La rĂșcula se ha consumido como verdura en el MediterrĂĄneo desde la Ă©poca romana, cuando se consideraba un afrodisĂaco. Sin embargo, ha sido considerada una mala hierba y cosechada de forma salvaje hasta hace muy pocos años, cuando dio el salto a platos y ensaladas gourmet. Su pasado asalvajado nos da una pista importante sobre su cultivo: resulta extremadamente sencillo, de ciclo corto (como toda buena mala hierba) es un cultivo muy recomendable para espacios pequeños. Es una especie anual cuyas hojas y flores son comestibles. Se siembra preferentemente en otoño o a principios de primavera. Con la llegada del calor primaveral o por falta de riego, es propensa a espigarse con facilidad.
đ InformaciĂłn claveđ
Calendario de siembra
| E | F | M | A | M | J | Jl | A | S | O | N | D | |
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| Siembra | đȘŽ | đȘŽ | đȘŽ | đȘŽ | đȘŽ | đȘŽ | đȘŽ | đȘŽ | đȘŽ | |||
| Cosecha | đ | đ | đ | đ | đ | đ | đ | đ | đ | đ | đ | đ |
đ± SIEMBRA
PROFUNDIDAD
0-5 mm
TIEMPO DE GERMINACIĂN
5-6 dĂas
TIPO
Directa
TEMPERATURA DE GERMINACIĂN
5-35 ÂșC
Las semillas de E. sativa pueden germinar en un amplio rango de temperaturas, desde tan bajas como 5°C hasta tan altas como 35°C. Esto indica que la planta es adaptable a diferentes condiciones climåticas. Tiene una siembra muy sencilla y no necesita temperaturas muy altas para germinar, por lo que no necesita los cuidados de un semillero. Se puede sembrar a voleo o en hileras.
El recipiente: La rĂșcula es un cultivo pequeño, cada planta no exige mĂĄs de 2 litros de sustrato para crecer. Al realizar la siembra directamente en el recipiente definitivo, debemos asegurarnos de que este cuenta con el espacio suficiente. Lo ideal para cultivar rĂșcula es usar jardineras o macetas de unos 30 cm de diĂĄmetro y cultivar varias plantas en ellas.
Paso a paso
1.- Abre la cĂĄpsula y esparce por el recipiente relleno con sustrato previamente humedecido. No hace falta cubrir, puedes pulverizar un poco de agua para asegurarte de que las semillas entren en contacto con el suelo y no se mueva.
2.- Cuando las plantas germinen, haz un primer aclareo, dejĂĄndolas a unos 7 cm de separaciĂłn entre sĂ.
3.- Haz un segundo aclareo cuando las hojas tengan 2-3 dedos de alto, dejĂĄndolas a la separaciĂłn de 12-15 cm.
4.- Es recomendable realizar una siembra escalonada cada 20-30 dĂas para obtener una cosecha continua.
LA COSECHA
Es un cultivo de crecimiento rĂĄpido que permite cosecharse a partir de los 45 dĂas desde que germina su semilla. Se pueden ir cosechando sus hojas conforme van creciendo, cortando primero las hojas exteriores, que serĂĄn las de mayor tamaño. De esta forma estimularĂĄs su crecimiento y cosecharĂĄs durante mucho mĂĄs tiempo.
No aguanta mucho en fresco, se pone mustia en 4-5 dĂas, incluso en refrigeraciĂłn asĂ que su consumo debe ser rĂĄpido una vez cosechada.
CUIDADOS BĂSICOS
LUZ
En zonas calurosas, es preferible cultivarla en lugares sombreados y alejados de cualquier fuente de calor. Al igual que ocurre con otras hojas de ensalada, la rĂșcula espiga (sube a flor) con facilidad cuando las temperaturas suben de 26 grados.Â
RIEGO
Es importante evitar que el sustrato se seque entre riegos para mantener un sabor suave y agradable. Ante el calor y la sequĂa, la rĂșcula sube a flor y su sabor se vuelve muy amargo.
ABONADO
La rĂșcula es poco exigente en cuanto a nutrientes. Al igual que ocurre con la lechuga, con el aporte inicial de materia orgĂĄnica que se hace antes de la siembra serĂĄ mĂĄs que suficiente para que crezcan.
ASOCIACIONES
Compatibles: CanĂłnigos, lechuga y remolacha; se llevan igual de bien en el huerto que en el plato.Incompatibles: Rabanitos y otras bĂĄsicas; hay que evitar cultivar plantas que pertenezcan a la misma familia botĂĄnica.
SENSIBLE A…
Su manĂa principal: el espigado
La rĂșcula es una planta sensible al calor, cuando las temperaturas superan los 26 ÂșC tiende a espigarse, adquiriendo un sabor amargo.
Para evitar que esto no ocurra puedes:
â Aporta una sombra fresca
Lo ideal es plantarla a la base de otras plantas altas (una enredadera o una tomatera son ideales) ya que la sombra vegetal ayuda a descender un par de grados la temperatura del entorno. O cultivarla en interior, donde las temperaturas son menos extremas.
â Poda de forma constante
Retira todos los tallos florales para mantener la producciĂłn de hojas.
â MantĂ©n siempre el sustrato hĂșmedo
La falta de riego tambiĂ©n favorece la apariciĂłn de flores, asĂ que mantĂ©n siempre el sustrato hĂșmedo con un buen riego y una buena capa de sustrato.
â CĂ©ntrate en las siembras tempranas de primavera y las de otoño
Si tu zona es muy calurosa, centrate en sembrarrĂșcula en los meses de invierno, primavera y otoño, la rĂșcula adora estas temperaturas de transiciĂłn entre temporadas. Y es una planta muy resistente al frĂo.
â Siembra escalonada
Esta no es una forma de evitar que la planta se espigue, sino de tener siempre disponible hojas para cosechar. Si no consigues mantener tus plantas de rĂșcula mucho tiempo sin espigar, puedes sembrarlas de forma escalonada, añadiendo nuevas plantas cada semana, para que vayan sustituyendo a las que se vayan espigando.